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ミニ食パン

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ミニ食パン


      
ちょっぴり紹介!  
 
 
      ミニ食パン
 
 材料   
    薄力粉           50g
    強力粉          150g
    ドライイースト         4g
    砂糖          5〜15g
    塩               4g
    バター           10g
    牛乳           200ml
 
     分量は正確でなくても良いです
    
   好みでコーヒーや紅茶 チョコなど
   混ぜたら 楽しいです。  


牛乳にバターを入れて、
30度くらいに温めておきます
では、作っていきましょう
ボールに薄力粉
強力粉



インスタントドライイースト 砂糖を入れます 良く混ぜます



よく混ぜたら中央にくぼみを作り そこに牛乳とバターを入れます 後は手で混ぜます


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べたべたでひっつくけれど
頑張って10分くらい混ぜます
するとべたつかなくなります
丈夫なテーブルや広い台上等で
何度も折りたたむよう
体重をかけてこねます ツヤが出るまで

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あまり薄く伸びないけれど 300回もこね
ればだいじょうぶ! 丸めます
ラップをかけて レンジで40度、35分発酵します

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2倍にふくらみます 中央を指でつつきます
凹みが戻る    発酵足りない 
凹んだまま     丁度良い   
   全体がしぼむ   発酵しすぎ     
好きな形を作っていきます
丸めれば丸パンになります

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何型でもよいですよ 今回はパウンドケーキの型に入れました ラップをかけて 40度、30分発酵

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さらにふくらんでぎゅうぎゅう詰め 余熱ありで、200度12分焼きます
余熱待つ間にパンはラップしたまま
冷蔵庫で休ませておきます
余熱が終わったら焼き上げます

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型が小さかったかな! 
型からすぐに取り出します
網の上等で粗熱を取ります
乾燥するまで放置したらだめですよ
しっとり、ほわほわパンのできあがり
     
混ぜるときに、初めはべたべたですが、
粉を足さないようにしましょう。
混ぜ続ければ生地はまとまってきます。
TVなんか見ながらこねていると時間を
忘れてあっという間にこねあがります。
今回は紅茶の葉が入れたので香りが良いです
何か入れるときは5番の後に入れます。
液体物を入れるときは、牛乳の量を減らします
砂糖は 5g程度が良いかもしれませんね。
私は、甘いのが好きで20g入れますが・・・

    
  
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